13 septembre 2026
Fêtes vigneronnes, savoir-faire, mémoire orale : le patrimoine immatériel ne se restaure pas, il se transmet ou disparaît. Comment le collecter pour qu'il reste exploitable, et sous quelle forme le publier.
Réglementation, étiquetage, traçabilité et numérique appliqués à la filière viticole, du vignoble jurassien aux standards européens.